Neue Signalwerte für Acrylamid

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat die 7. Berechnung der Signalwerte für Acrylamid veröffentlicht.

Danach weisen Frühstückscerealien, Backwaren aus Mürbeteig, Kartoffelpuffer und löslicher Kaffee gegenüber dem Vorjahr geringere Gehalte auf. Bei Lebkuchen, Kartoffelchips, Pommes Frites und Dauerbackwaren für Diabetiker konnte eine Reduzierung der Beobachtungswerte erreicht werden.