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Essig-, Propionsäure

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Essig- und Propionsäure entstehen während des Konservierungsprozess durch Um- und Abbauvorgänge von Kohlenhydraten und Proteinen. Eine hohe Produktion an Essig- und Propionsäure ist unerwünscht, weil diese schwächeren Säuren (im Vergleich zur Milchsäure) eine zügige pH-Absenkung der Silage verhindern.