Es gibt Folien die anzeigen können, ob ein Lebensmittel noch genießbar ist. In einigen Lebensmitteln sind Nanomaterialien enthalten. Lässt sich das inzwischen nachweisen?
Gibt es natürliche Nanomaterialien? Wie sieht die Risikobewertung von Nanomaterialien aus? Sind Sie toxisch? Wie sieht der Verbraucher Nanomaterialien? Gibt es gesetzliche Regelungen zur Verwendung und Kennzeichnung von Nanomaterialien in Lebens- und Verpackungsmaterialien? Wie sind eigentlich Nanomaterialien definiert?
Sie planen den Aufbau eines internen Expertenpanels oder möchten einen Sensorik Bereich etablieren? Sie benötigen zu dieser Themenstellung Informationen und Hilfestellungen?
Die Teilnehmer des Seminars erhalten umfassende Kenntnisse über optimale Räumlichkeiten, Auswahl und Schulung von Prüfpersonen. Sie werden weiter geschult und können Ihre Kenntnisse in praktischen Übungen weiter vertiefen und ausbauen.
Besonderer Stellenwert nimmt dabei die Praxisnähe ein. Themen wie sensorische Prüfung gegen Spezifikationen und Freigabe von Produktionen werden berücksichtigt.
Allergene und Gluten stehen nach wie vor im Fokus von Verbrauchern, Gesetzgebern und Industrie: Und die Entwicklungen sind rasant. Neue Analysemethoden können, was mittels ELISA und PCR oft nicht geht: Den Nachweis von Allergenen in prozessierten Produkten führen.
In diesem Zusammenhang sind natürlich auch Grenzwerte zu diskutieren: Wie sind die neuen VITAL Werte einzuschätzen? Welche Anforderungen stellt der Handel?
Sprecher des Handels, der Industrie und den Laboratorien werden die neusten Entwicklungen mit Ihnen diskutieren.
Der neue IFS6 Standard wird in Kürze veröffentlicht. Was hat sich geändert? Welche Problematiken stellen MOSH, MOAH und POSH dar? Die Analyse ist komplex. Welche Untersuchungsämter können das? Wie sehen die Ergebnisse aus? Macht die Umsetzung der „Declaration of Compliance“ Fortschritte? Welche Hürden existieren noch?
Am 22. November 2011 ist die neue EU Lebensmittelinformationsverordnung1169/2011 veröffentlicht worden. In unserem erfahren sie in kompakter Form worauf zu achten ist. Ein Experte aus der Lebensmittelindustrie erklärt eingehend, welche Änderungen im Betrieb umgesetzt werden müssen – Sie erhalten anwendungsbezogenes Wissen aus erster Hand.
Sie planen den Aufbau eines internen Expertenpanels oder möchten einen Sensorik Bereich etablieren? Sie benötigen zu dieser Themenstellung Informationen und Hilfestellungen?
Die Teilnehmer des Seminars erhalten umfassende Kenntnisse über optimale Räumlichkeiten, Auswahl und Schulung von Prüfpersonen. Sie werden weiter geschult und können Ihre Kenntnisse in praktischen Übungen weiter vertiefen und ausbauen.
Besonderer Stellenwert nimmt dabei die Praxisnähe ein. Themen wie sensorische Prüfung gegen Spezifikationen und Freigabe von Produktionen werden berücksichtigt.
Unter Sensorik versteht man die Wissenschaft vom Einsatz der menschlichen Sinne zu Prüf- und Meßzwecken. Hierbei spielen die Beschreibung und Bewertung von Eigenschaften und der Qualität eines Lebensmittels eine entscheidende Rolle. Da der Geschmack des Verbrauchers über Kauf oder Nicht -Kauf eines Produktes entscheidet, hat die Lebensmittelsensorik einen übergeordneten Stellenwert im Bereich Verkehrsfähigkeit eines Produktes inne. Die Teilnehmer dieses Seminars erfahren in Theorie und Praxis die Grundlagen der Geruchs- und Geschmackswahrnehmung. Sie werden mit den wichtigsten Prüfmethoden vertraut gemacht.
