Bedeutung und Grenzen der DNA-Analytik für Basmati-Reis
Von Dr. Werner Nader, Eurofins Deutschland
Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 23 - März 2007
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Der Getreidenährmittelverband (Bundesverband der Hersteller von Nährmitteln aus Getreide und Reis e.V.) und Eurofins haben gemeinsam zur Echtheitsprüfung von Basmati-Reis über DNA-Fingerprinting Stellung genommen.
Grundlage für die Qualitätskontrolle von Basmati-Reis ist der Code of Practice (CoP), der in Abstimmung mit den britischen Überwachungsbehörden und den offiziellen britischen Analyselaboren (unter anderem auch Eurofins) von der britischen Reisindustrie und Handel Mitte 2005 verabschiedet wurde. Zur Echtheitsprüfung legt sich der CoP auf ein von der britischen Food Standards Agency (FSA) entwickeltes DNA-Fingerprinting Verfahren fest, das die 15 Reissorten Identifiziert, die In Indien und Pakistan offiziell als Basmati zugelassen sind. Auch die Verordnung 972/2006 sieht vor, dass die Echtheit der von der Steuer ausgenommenen 9 Basmati-Sorten über DNA-Analytik verifiziert werden muss.
Das FSA-Verfahren wird in 11 europäischen und indischen Laboratorien angewendet, deren Leistungsfähigkeit über Laborvergleichsuntersuchungen durch die FSA überprüft wird. An den zwei bisher durchgeführten Vergleichsuntersuchungen hat das Euroflns-Labor Medigenomix erfolgreich teilgenommen. Dabei wurde unter anderem eine Messunsicherheit des Verfahrens von 6% festgestellt, womit auch eine Reisprobe mit 13% nicht-Basmatireis als CoP-konform beurteilt werden könnte, obwohl Im Code ein Grenzwert von 7% vorgegeben ist.
Besondere Bedeutung kommt In diesem Zusammenhang die Ausarbeitung des Kontrollplans zu. Im Rahmen einer Zusammenarbeit zwischen einer bedeutenden europäischen Reismühle und Eurofins zeigte sich, dass Kontrollen an kritischen Punkten der Warenströme von den indischen und pakistanischen Reismärkten (mandis) nach Europa von entscheidender Bedeutung sind. So kann erreicht werden, dass die strengen Bestimmungen des CoP voll und ganz erfüllt werden.
Kontakt: WernerNader@eurofins.de