Experte in der Untersuchung von Molkereiprodukten

Von Jesper Bagge Pedersen, Eurofins Steins Laboratorium, Dänemark
Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 23 - März 2007

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Seit mehr als hundert Jahren hat sich das Eurofins Steins Laboratorium auf die Durchführung von Analysen von Milch, Käse und anderen Molkereiprodukten spezialisiert.

Die Firma mit Gründungsdatum 1857 hat sich auf die Analyse von Agrar- und Lebensmittelprodukten konzentriert - mit speziellem Schwerpunkt auf Molkereiprodukte.

Das Labor führt jährlich mehr als 5,5 Millionen Analysen von Rohmilch durch. Diese neutralen Milchanalysen basierend auf der Zusammensetzung und dem mikrobiologischen Standard stellen sicher, dass die 13.000 Landwirte in Dänemark und Schweden für ihre Milchprodukte, die sie an die Molkereiindustrie liefern, korrekt bezahlt werden.

Dänemarks Molkereiprodukte sind auf der ganzen Welt bekannt, z.B. die Butter Danish Lurpak und die Käsesorten Esrom . und Danablu. Eurofins Steins führt sensorische Analysen und Untersuchungen durch, um eine kontinuierlich hohe Qualität, die Authenzität und den dänischen Ursprung der Produkte zu dokumentieren.

Eine weitere Hauptkompetenz ist die „Dairy Heard Improvement"-Analyse - mit rund 60 Millionen Analysen pro Jahr. Die Milch von jeder Kuh in Dänemark und In Schweden wird regelmäßig analysiert, um dem Landwirt zu helfen, seine Produktion zu optimieren. Die Ergebnisse dieser Tests liefern dem Landwirt detaillierte Informationen wie jede seiner Kühe gefüttert werden sollte und welche Zucht verwendet werden sollte, usw. Außerdem stellt das Labor Referenzmaterialien her und bietet Ringversuche an. Durch die Ringversuche stellen die Milchverarbeiter sicher, dass die Produktion möglichst nahe an den festgelegten Standards verläuft - ein wichtiger wirtschaftlicher Parameter für alle Molkerelen.

 

Eurofins Steins Laboratorium feiert In diesem Jahr sein 150-jährlges Jubiläum und ergänzt die Expertise In diesem Sektor der Labore der Euroflns-Gruppe: Eurofins Wolverhampton (Großbritannien), Eurofins Analytico (Niederlande) und Eurofins Cervac Sud (Frankreich) und Eurofins ofl (Österreich).

Kontakt: jbp@steins.dk