Tierarzneimittelrückstände immer wieder auffällig
Von Marion Mandix, Eurofins Wiertz-Eggert-Jörissen, Deutschland
Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 26 -März 2008
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Tierarzneimittel werden in der konventionellen Mast und - in geringerem Umfang - in der ökologischen Tierhaltung eingesetzt.
Sie werden prophylaktisch als Wachstumsförderer oder zur Therapie verwendet. Für Bioprodukte ist nur die therapeutische Anwendung zulässig. In der EU sind einige Tierarzneimittel gänzlich verboten (Nulltoleranz-Substanzen) und andere ohne Mengenbeschränkung oder nur für spezifische Tierarten bis zu bestimmten Höchstmengen zugelassen.
Rückstände von Tierarzneimitteln werden immer wieder in Lebensmitteln gefunden. Dies kann auf Fehler bei der Anwendung, Missbrauch oder Importe aus Drittländern mit abweichenden Vorschriften zurückgeführt werden. Beanstandungen werden im Schnellwarnsystem der EU publik gemacht, dem „Rapid Alert System for Food and Feed" (RASFF). Besonders häufig fallen Shrimps, Fische und Honig auf.
Bel Shrimps und Fischen werden meist Chloramphenicol- und Nitrofuran-Rückstände gefunden, aber auch Chlnolone (wie Oxollnsäure, Enro- und Ciprofloxacin) und Antiparasitika wie Malachitgrün und Kristallviolett. Eine Vielzahl verschiedener Antibiotika kann man In Honig finden, so z.B. Sulfonamide, Tetracycline, Streptomycin, Chloramphenicol, Nltrofurane, Chinolone und Makrolide wie Tylosin und Erythromycin. Obwohl verboten, werden diese Substanzen gegen eine verbreitete Bieneninfektion, die amerikanische Faulbrut, eingesetzt. Andere Bienenarzneimittel wie Amitraz oder Apitol wirken gegen Milben wie Varroa. Eipulver wird häufig als Lebensmittelzutat eingesetzt und weltweit gehandelt. Es kann Rückstände von Nitrofuranen, Chinolonen, Kokzidiostatlka, Nitroimidazolen (wie Dimetridazol und Ronidazol) sowie Nikotin aus der Milbenbekämpfung enthalten.
Eurofins hat ein breites Spektrum an Methoden entwickelt, die auf immuno-chemlschen Reaktionen (ELISA, RIA and Biacore „surface plasmon resonance technology") oder chromatographischen Technologien wie GC-MS und LC-MS/MS basieren. Diese Tests sind in Paketen zusammengefasst, die auf spezielle Produktgruppen wie Shrimps, Fisch aus Aquakultur, El und Honig zugeschnitten sind.
Alle Analysen werden gemäß nationaler und Internationaler Standards mit akkreditierten Methoden durchgeführt.
Kontakt: MarionMandix@eurofins.de