Einsatz von Tracer-Isotopen zur Gültigkeitsprüfung von Health Claims

Von Eric Jamin, Eurofins Scientific Analytics, Frankreich
Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 29 - März 2009

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Laut der EG-Verordnung Nr. 1924/2006 zu nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben über Lebensmittel, benötigen Lebensmittelhersteller seit dem 1. Juli 2007 eine Genehmigung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, wenn sie mit gesundheitsbezogenen Angaben werben bzw. diese auf ihren Produktetiketten verwenden. Um diese Zustimmung zu erhalten, müssen die Unternehmen die wissenschaftliche Gültigkeit ihrer Angaben aufweisen können.

Die Tracermethode ist eine der effizientesten Arten, die nährwertbezogenen Auswirkungen von Lebensmitteln zu untersuchen. Mittels stabiler Isotope werden die Stoffwechselwege der relevanten Lebensmittel nachverfolgt, was sowohl bei Tieren als auch dem Menschen möglich ist. Diese Isotope (Deuterium, Kohlenstoff-13, Stickstoff-15, Sauerstoff-18, etc.) sind in geringen Dosen für den Körper unschädlich: ein russischer Wissenschaftler stellte kürzlich sogar die Behauptung auf, man könne sie gegen den Alterungsprozess einsetzen*.

Messungen zum Vorkommen der Isotope in unterschiedlichen Körperflüssigkeiten (Blutplasma, Urin, Fäkalien, Muskelgewebe, Haut, etc.) und zu unterschiedlichen Zeiten geben Aufschluss darüber, wie sich Lebensmittelbestandteile auf die Gesundheit auswirken. Große Lebensmittelhersteller, die Verbrauchern mit innovativen Ansätzen Gesundheitsvorteile bieten möchten, führen derartige Studien regelmäßig durch, um die Wirksamkeit ihrer neuen Produkte zu bestätigen.

Das Eurofins-Labor in Nantes (Frankreich) verfügt über mehr als 20 Jahre Erfahrung auf diesem Gebiet und bietet zwei Methode an: IRMS (Isotopenverhältnis- Massenspektrometrie) oder NMR (Kernmagnetische Resonanzspektroskopie) Messungen. Das Labor ist seit 1994 für stabile Isotopen-Analysen ISO 17025-zertifiziert und verfügt ebenso bei Studien mit isotopisch angereicherten Nahrungsmitteln über eine ausgezeichnete Fachkenntnis. Nicht zuletzt sorgen unsere schnellen Bearbeitungszeiten für eine beträchtlich verkürzte Gesamtdauer von Studien, was für die erfolgreiche Entwicklung von Produkten von höchster Bedeutung ist.

Klinische Studien für derartige Tests können vollständig mit der Eurofins Pharma-Division konzipiert und koordiniert werden.

Kontakt: EricJamin@eurofins.com

*New Scientist, 29. November 2008