Eurofins Food Testing News Nr. 32
Neue Entwicklung in der Ballaststoffanalyse
Von Kommer Brunt, Eurofins Food, Niederlande
Ballaststoffe machen einen wichtigen Bestandteil der menschlichen Nahrung aus. In der westlichen Welt liegt die tägliche Einnahme von Ballaststoffen weit unter der empfohlenen Tagesmenge (ca. 35 g). Die verschiedenen Kategorien von Ballaststoffen haben erwiesenermaßen einen positiven Einfluss auf Diabetes, den Blut-Cholesterin-Spiegel sowie die Kontrolle des Körpergewichts (Fettleibigkeit) und senken darüber hinaus das Risiko von Herzkrankheiten.
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