Wie authentisch sind „Superfruits“?

Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 32 - März 2010

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Die Suche nach Innovationen und das Potential werbewirksamer Health Claims in der Fruchtsaftindustrie haben zu einer vermehrten Verwendung von sogenannten "Superfruits" geführt. Dank neuartiger Technologien sind die regional vorkommenden, exotischen Früchte mittlerweile für den weltweiten Konsum erhältlich. Früchte wie Acerola, Açaï, Goji, Mangostane und Drachenfrucht werden aufgrund ihres hohen Gehaltes an phenolischen Inhaltsstoffen, Vitaminen oder anderen vermeintlich gesundheitsfördernden Komponenten immer beliebter. Bisher wurden keine Authentizitätskriterien veröffentlicht, die für eine Überwachung der neuen Rohstoffe herangezogen werden können.

Mit Hilfe des globalen Netzwerkes von Eurofins Laboratorien hat das Kompetenzzentrum für Authentizitätskontrolle in Nantes (Frankreich) authentische Früchte aus der ganzen Welt gesammelt und seine Datenbank um die entsprechenden Authentizitätsparameter dieser "neuen" Früchte erweitert.

Kennzeichnendes analytisches Zahlenmaterial für die Schlüsselparameter, was in der Regel als Authentitizitätskriterium im Leitfaden der AIJN (European Fruit Juice Association) verwendet wird, wurde kürzlich in der Fachzeitschrift "Fruit Processing" (July-August 2009, pp 170-175) veröffentlicht.

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