Lebensmittelallergene im Fokus
Von Carmen Diaz-Amigo und Bert P�pping
Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 33 - Juli 2010
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Die Einf�hrung von Grenz oder Schwellenwerten f�r Nahrungsmittelallergene wird intensiv in denjenigen L�ndern diskutiert, die bereits eine Allergenkennzeichnungspflicht haben. Dahinter steht die Absicht, dass diese Schwellenwerte der Industrie helfen sollen, ihre Kunden besser zu sch�tzen und den Landesbeh�rden erlauben, die entsprechenden Vorschriften und Verordnungen umzusetzen. Eurofins Wissenschaftler ver�ffentlichten dazu zwei Publikationen im renommierten Journal of AOAC International als Autoren und Co-Autoren.
In der Publikation von Dr. Carmen Diaz- Amigo und Dr. Bert P�pping diskutieren die Autoren die Einf�hrung von Grenz- oder Schwellenwerten f�r die Allergenkennzeichnung und zeigen die Vorteile und Grenzen der existierenden Methoden auf. Dar�ber hinaus empfehlen die Autoren, wie die Industrie trotz existierender methodischer Unsicherheiten aussagekr�ftige Risiko-Management-Entscheidungen auf Basis analytischer Ergebnisse treffen kann. Sie diskutieren auch, welche Formulierungen im Gesetz den methodischen Unsicherheiten bei Einf�hrung von Grenz- oder Schwellenwerten Rechnung tragen w�rden.
Die zweite Ver�ffentlichung (Abbott et al.), �ber die Leitlinien zur Validierung von ELISA Verfahren zum Nachweis von Allergenen in Lebensmitteln, ist ein Meilenstein in der Art und Weise wie Validierungen harmonisiert werden. Diese Ergebnisse beruhen auf einer intensiven dreij�hrigen Arbeit zahlreicher Experten aus aller Welt. Das Dokument wird zu deutlich robusteren, koh�renteren und zuverl�ssigeren Ergebnissen in der ELISA Analytik f�hren, so dass die Lebensmittelindustrie analytische Ergebnisse als ein wertvolles Instrument in ihre Kontrolle des Allergen-Risiko- Managements integrieren und kritische Entscheidungen darauf basieren kann. Dr. Bert P�pping trug zu dieser Publikation als Co-Autor bei, zusammen mit anderen Experten von Health Canada, der Europ�ischen Kommission, des Australian National Measurements Institute, Nestl� Nutrition, FARRP und ICC.
Eurofins unterst�tzt somit seine Kunden nicht nur direkt durch die qualitativ hochwertigen Analysen und Interpretation der Ergebnisse, sondern engagiert sich auch aktiv gemeinsam mit der Industrie und Gesetzgebern, um die Entwicklung geeigneter Verfahren und zukunftsweisender Technologien voranzutreiben und somit der Industrie eine solides Risikomanagement zu erm�glichen - letztlich zum Wohle des Verbrauchers.
Kontakte: carmendiaz@eurofins.com, bertpopping@eurofins.com