Analyse von Kräutern und Gewürzen

Ihr Branchenlabor für die umfassende Kräuter- und Gewürzanalytik

Ob Anbau, Export, Import, Handel oder Verkauf von Kräutern, Gewürzen oder deren Mischungen – im Eurofins Labornetzwerk für Lebens- und Futtermittelanalytik in Deutschland finden Sie stets qualifizierte Fachleute für die gesamte Branche der Kräuter und Gewürze. Entlang der gesamten Lieferkette bieten wir für Rohgewürze, Zwischenprodukte oder die fertigen Kräuter und Gewürze sowie deren Mischungen umfassende qualitätssichernde Maßnahmen an.

Themenübersicht

Unser Analyse- und Serviceangebot für Kräuter und Gewürze
Weitere Analysen und Dienstleistungen
Branchenexpertise
Mitgliedschaften
Rechtliche Einordnung
Food Legislation News
Relevante Rechtsgrundlagen und Richtlinien

Unser Analyse- und Serviceangebot für Kräuter und Gewürze

Eurofins bietet ein umfangreiches Spektrum an Tests für Kräuter und Gewürze an, um die Vielzahl der Rückstände und Kontaminanten, die entlang der Wertschöpfungskette eintreten können, aufzudecken:

Die Analyse von Pflanzenschutzmittelrückständen bzw. Pestiziden ist aufgrund ihrer starken Anwendung im Anbau der wichtigste Kontrollparameter für Kräuter und Gewürze. Das gilt sowohl für die Einhaltung der Grenzwerte bei konventioneller Ware als auch für die Prüfung von Bio-Erzeugnissen, bei denen die Anwendung von synthetischen Pestiziden verboten ist.

Entlang der gesamten Wertschöpfungskette bieten die Analysen auf Mykotoxine und Pflanzentoxine (Pyrrolizidin- und Tropanalkaloide) an. Während Mykotoxine durch Schimmelpilze, z.B. auf Grund von falscher Lagerung gebildet werden, können Pflanzentoxine wie etwa Pyrrolizidin- und Tropanalkaloide durch mitgeerntete oder zugemischte Beikräuter und Fremdpflanzen ins Produkt gelangen. Ergänzend nehmen wir auch die Analytik auf Schwermetalle vor, deren Belastung i.d.R. durch die vor Ort vorhandenen Umweltbedingungen beeinflusst wird. Zur Einhaltung empfohlener DGHM-Kriterien bieten wir entsprechende mikrobiologische Analysen an. Eine kurzzeitige Erhitzung während der Produktion hat Einfluss auf den mikrobiellen Status eines Produktes. Ein besonderer Fokus liegt weiterhin auf dem Thema Authentizität, um die Reinheit und Echtheit der Waren zu prüfen.

Die analytischen Untersuchungen im Rahmen der Qualitätssicherung von Kräutern und Gewürzen bieten wir annähernd vollumfänglich an. Die wichtigsten Kernpunkte sind im Folgenden aufgeführt:

Spezialanalytik

Gehalte natürlicher Inhaltsstoffe, z. B.
Cumarin,
Piperin,
Capsaicin,
Kresol,
Vanillin, Ethylvanillin
Authentizität,
etwa über NMR-Profiling, PCR DNA-Sequenzierung/Metabarcoding
Aromakomponenten
Ätherische Öle
Filth-Test

Rückstände und Kontaminanten

Pestizide
Schwermetalle und Elemente
(anorganische Kontaminanten)
Pyrrolizidinalkaloide
Tropanalkaloide
Begasungsmittel;
u. a. Ethylenoxid, Methylbromid, Phosphan
Mykotoxine
Illegale Farbstoffe
MOSH/POSH/MOAH
PAK
Bestrahlung

Mikrobiologie und Hygiene

DGHM-Anforderungen
THIE-Anforderungen
Indikatorkeime
Pathogene Keime
Verderbniserreger

Weitere Analysen und Dienstleistungen

Im Zuge der Warenstromkontrolle (Supply Chain Control) führen wir international in über 100 Ländern Probenahmen im Ursprungsort für Sie durch. Beim Inverkehrbringen, sowohl bei Import als auch auch Export von Waren, unterstützen wir Sie mit der adäquaten Kennzeichnungskontrolle, die das im Land des Inverkehrbringens geltende Recht umfasst und die Produktverarbeitung berücksichtigt. Relevante Analysen zu Allergenen oder Nährwerten bieten wir ebenfalls an.

Branchenexpertise

Durch kontinuierliche Mitarbeit in relevanten Fachorganisationen und Gremien sowie Zusammenarbeit mit Forschungsinstituten sind unser Angebot und unsere Beratungsdienstleistungen stets eng an den Bedürfnissen des Marktes. Wir bieten Ihnen praxisorientierte Beratungslösungen vor dem Hintergrund der langjährigen Erfahrung unserer Branchenexpert:innen.

Mitgliedschaften einzelner Eurofins Labore

Rechtliche Einordnung

Um die Qualität und Sicherheit der sensiblen und häufig hochpreisigen Kräuter und Gewürze zu gewährleisten, ist die Einhaltung strenger Vorgaben unverzichtbar. Wir bieten Analysen passend zu den sich ändernden internationalen Vorgaben an. Schnellwarnungen des Europäischen Rapid Alert Systems for Food and Feed (RASFF) für Kräuter und Gewürze beziehen sich zu einem erheblichen Anteil auf Belastungen mit Mikroorganismen, Mykotoxinen, Pestiziden, Allergenen und verbotenen Farbstoffen wie Sudanfarbstoffen.

Eurofins Food Legislation News

Speziell zu lebensmittelrechtlichen Neuerungen und interessanten Rechtsprechungen erscheinen alle zwei Monate die Eurofins Food Legislation News. Hier finden Sie u. a. auch regelmäßig wissenswerte Informationen zu Kräutern und Gewürzen sowie eine ausgewählte Übersicht wichtiger Schnellwarnungen des RASFF.