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Untersuchung von Ölen und Fetten

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Öl- und fettliefernde Pflanzen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschen. Das aus ihnen gewonnene Öl hat einen hohen ernährungsphysiologischen Wert. Aus neuen Rohstoffquellen, modernen Herstellungstechniken und der Einführung unterschiedlicher Mischerzeugnisse resultiert eine außerordentliche Vielfalt an Nahrungsfetten und -ölen (raffiniert, kaltgepresst und/oder nativ).

Kenntnisse über warenkundliche Besonderheiten von Fetten und Ölen sowie deren Zusammensetzung und Eigenschaften sind neben der Beherrschung der laboranalytischen Techniken die grundlegende Voraussetzung für deren Untersuchung und Beurteilung (Verkehrsfähigkeit, Spezifikationen, Leitsätze, NGO).

Der Kontakt zu Herstellern, Handel, Wissenschaft und Forschung sowie die Mitarbeit in deren Gremien, Organisationen und Ausschüssen sichern Eurofins einen stets aktuellen Informations- und Wissensstand.

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(*)Details zu den Mitgliedschaften der einzelnen Eurofins Laboratorien finden Sie unter www.eurofins.de/lebensmittel/labore

Foto: ©iStockphoto.com/matka_Wariatka