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Analyse von Convenience Produkten

Fertiggerichte sind verzehrsfähige Mahlzeiten, die nur noch erhitzt werden müssen. Häufig handelt es sich um Hauptgericht und Beilagen bzw. um Ein-Komponenten-Mahlzeiten wie Pizza, Eintopf, Suppe etc.

Convenience Food bedeutet wortwörtlich Bequemkost und wird in der Bedeutung "bequemes Essen" für ganz oder teilweise vorgefertigte Essens-Komponenten oder auch komplette Fertigmahlzeiten verwendet. Der Hauptnutzen von Convenience Food ist, die Zubereitung des Essens zu erleichtern und zu verkürzen.


Ihre Ansprechpartnerin für alle Fragen zur Analyse von Convenience Produkten

Food Marketing Vertrieb
Jana Kraft

Staatlich geprüfte Lebensmittelchemikerin
Tel.: +49 (0)40 492 94 1786
convenience@eurofins.de

Eurofins | Analytik

 

 

 

Analysierbare Produkte
  • küchenfertige Produkte (z.B. fertig geputztes Gemüse)
  • gar- oder aufbereitfertige Produkte, die nur noch erhitzt werden müssen (z.B. Fischstäbchen, Pizza)
  • Convenience
  • verzehrfertige Produkte (z.B. Speiseeis, Sandwich)
  • weitere Convenience Produkte
    - Konserven: Eintopf, Suppen und Gemüse in Dosen
    - Tütensuppen u.ä. Trockenprodukte: durch reduzierten Wassergehalt Verderb stark verlangsamt (z.B. Kräuter, Suppen, Backmischungen)
    - Chilled Food: Produkte, die häufig vakuumverpackt sind und im Kühlschrank gelagert werden (z.B. Pasta-Gerichte, Milchprodukte und Obstsalate)
    - Tiefkühlkost (z.B. Pizza, Fischstäbchen, Schlemmerfilet, Torten und Spinat)
... und viele andere - sprechen Sie uns an!

 

 

 

Auswahl an Parametern für die Analyse von Convenience Produkten
Spezielle Analytik für Ihre Branche
  • Nährstoffe
  • Inhaltstoffe
    - Theobromin
    - Koffein
    - Vanillin
    - Buttersäure
    - Cholesterin
  • unerwünschte Inhaltsstoffe
    - Cumarin
    - Morphin
    - Blausäure
  • Geflügel
    - Tierartenbestimmung
Untersuchung auf Rückstände und Kontaminanten
Prüfung auf Verkehrsfähigkeit
  • Handelsklassenbestimmungen
    - Gewicht
Inhaltsstoffe
  • Nährstoffe
    - "Big Eight": Brennwert, Eiweiß (Protein), Kohlenhydrate, davon Zucker, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe, Kochsalz
    - "Big Four": Brennwert, Eiweiß (Protein), Kohlenhydrate, Fett
    - Wasser
    - Asche
  • Zusatzstoffe
    - Konservierungsstoffe und Antioxidantien
    - Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe
  • Vitamine
  • Mineralstoffe
Sensorische Beschaffenheit
Weitere Service-Dienstleistungen
  • Beratung
    - Deklarationsprüfung nach Lebensmittelrecht
Haben Sie eine andere Fragestellung zur Analyse von Convenience Produkten? Sprechen Sie uns bitte an.

 

 

 

Eurofins Qualitätsdaten
  • Ein kompetenter Partner mit dem vollständigen Analysespektrum inkl. Beratung
  • Kontinuierliche F&E und Präsenz in den entscheidenden Kommissionen (CEN, DIN, AOAC, etc.)
  • DIN EN ISO/IEC 17025:2005 Akkreditierung
  • Kompetenz unserer Mitarbeiter:
    - Eurofins-Team mit öffentlich bestellten und vereidigten Handelschemikern
    - Langjährige Erfahrung und daraus resultierendes Know-How in den Bereichen Warenkunde, Produktentwicklung und Analytik
  • Garantierte Integrität bei der Beurteilung und Analyse der Produkte
  • Kontinuierliche Performance-Checks durch internes Quality-Management, regelmäßige Teilnahme an externen Proficiency Testings und Ringversuchen
  • Auditierung durch unsere Kunden

 

 

 

Veröffentlichungen und Mitteilungen zur Analyse von Convenience Produkten
Eurofins Food Testing Newsletter
Charles Victoire, Eurofins CRCB, Frankreich (2009): Lebens- und Futtermittelanalyse mit Nahinfrarot-Techniken.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 29 - März 2009).
Liane Plank, Eurofins - ofi- Lebensmittelanalytik GmbH, Österreich (2008): Durchführung von Stabilitätstests in der Lebensmittelanalytik.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 28 - November 2008).
Christian Theet, Eurofins Marketing Research, Frankreich (2008): Messung der sensorischen Qualität und der Verbraucherakzeptanz.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 27 - Juli 2008).