Analyse von Eiern und Geflügelprodukten
Aktuelle Publikation aus unseren
Kompetenzzentren
Routine Screening Provides Safety
Biselli et al. 2011:
Fleischwirtschaft International 5
Geflügel und Geflügelprodukte erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Knapp ein Drittel der globalen Fleischproduktion entfällt auf Geflügel. Auch die globale Eiproduktion ist in den letzten Jahren kontinuierlich gestiegen.
Das wachsende Marktumfeld und die Tatsache, dass Eier und Geflügel leicht verderblich sind, führen insgesamt zu einem gesteigerten Bedarf an Analysen von Ei- und Geflügelprodukten. So können Eier und Geflügel mikrobielle Belastungen oder Rückstände von Tierarzneimitteln aufweisen. Aber auch andere Rückstände und Kontaminanten, wie Dioxine, PCB, Pestizide, Schwermetalle oder Mykotoxine können über das Futter in Eier und Geflügel gelangen.
Eurofins hat die für die Analyse nötige Expertise in dem Branchenlabor für Eier und Geflügel zusammengeführt. Nutzen auch Sie diese Möglichkeit für die Kontrolle der Qualität und Sicherheit Ihrer Produkte.
Ihre Ansprechpartnerin für alle Fragen zur Analyse von Eiern und Geflügelprodukten
Marion Mandix
Staatl. gepr. Lebensmittelchemikerin
Analytical Service Manager Ei und Geflügel
Eurofins | WEJ Contaminants GmbH
Tel.: +49 (0) 40 492 94 723
E-Mail: MarionMandix@eurofins.de
Analysierbare Produkte
- Eier
- Eiprodukte z.B.:
- Flüssigei (Flüssigvollei, Flüssigeigelb, Flüssigeiweiß)- Eipulver (Volleipulver, Eigelbpulver, Eiweißpulver)- Zuckerei
- Geflügel
- Geflügelprodukte
... und viele andere - sprechen Sie uns an!
Auswahl an Parametern für die Analyse von Eiern und Geflügelprodukten
Spezielle Analytik für Ihre Branche
- Eier und Eiprodukte
- Casein und β-Lactoglobulin- Gesamtlipidgehalt, Fettsäureprofil, Cholesterin- Stärke, Lactose- Indikatorsäuren (z.B. Bernsteinsäure, Milchsäure, Hydroxybuttersäure)
- Geflügel
- Dripverlust- Panade- Fremdwasser- Tierartenbestimmung
Untersuchung auf Rückstände und Kontaminanten
- Tierarzneimittelrückstände und Metabolite
- Pestizide
- organische Kontaminanten
- Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK)- Leichtflüchtige chlorierte Kohlenwasserstoffe (LCKW)- Chlorphenole- Chlorbenzole- Sudanfarbstoffe und andere verbotene Farbstoffe
- anorganische Kontaminanten (z.B. Blei, Cadmium, Quecksilber, Arsen)
- Mykotoxine
Mikroorganismen und Hygiene
- Hygienekeime
- Gesamtkeimzahl- Hefen und Schimmelpilze
- Pathogene Keime und deren Toxine
- Salmonellen- Listerien- Bacillus cereus- coliforme Bakterien, Enterobakterien, E. coli, EHEC- Campylobacter- Staphylokokken
- Verderbniserrreger
- aerobe mesophile sowie sulfitreduzierende Sporenbildner
Inhaltsstoffe
- Nährstoffe
- Wasser- Protein- Kohlenhydrate- Fett- Asche- Kochsalz- Nährwerte (verschiedene Umfänge)
Sensorische Beschaffenheit
- Deskriptive Prüfung (beschreibende Prüfung)
Weitere Service-Dienstleistungen
- Beratung
- lebensmittelrechtliche Beratung- Deklarationsprüfung nach Lebensmittelrecht- Beratung "Ohne-Gentechnik" Kennzeichnung
- Seminare/Schulungen
- Durchführung von Hygiene- und Qualitätsaudits- Durchführung von Hygieneschulungen
Haben Sie eine andere Fragestellung zur Analyse von Eiern und Geflügelprodukten? Sprechen Sie uns bitte an.
Eurofins Qualitätsdaten
- Beratung durch unsere Experten - immer auf dem aktuellen Stand der Gesetzgebung und Analytik
- Erstellen individueller Analysestrategien
- DIN EN ISO/IEC 17025:2005 Akkreditierung
- Auditierung durch unsere Kunden
- Kontinuierliche Performance-Checks durch internes Quality-Management, regelmäßige Teilnahme an externen Proficiency Testings und Ringversuchen
- Zulassung als Sachverständige für Zweit- und Gegenproben
Unser Netzwerk im Bereich der Analyse von Eiern und Geflügelprodukten
- Internationale Vereinigungen
- Association of Official Analytical Chemists (AOAC)- Comité Européen de Normalisation (CEN)- The Grain & Feed Trade Association (GAFTA)
- Nationale Vereinigungen
- Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL)- Bundesinstitut für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin (BgVV) - Arbeitsgruppe Tierarzneimittelrückstände- Deutsches Institut für Normung (DIN)- Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh) - Arbeitsgruppe Tierarzneimittelrückstände
Veröffentlichungen und Mitteilungen zur Analyse von Eiern und Geflügelprodukten
Eurofins Food Testing Newsletter
Dr. Sandra Kerbach, Eurofins Analytik GmbH, Labor Wiertz-Eggert-Jörissen, Hamburg (2011): Sieben auf einem Streich.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 35 - März 2011).
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 35 - März 2011).
Frank Neugebauer, Kompetenz-Zenter für Dioxine & persistente organische Schadstoffe, Eurofins GfA GmbH, Deutschland (2010): Kompetentes Monitoring persistenter Chemikalien.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 34 - November 2010).
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 34 - November 2010).
Carina Bartz (2010): Neues Multianalyseverfahren zur Bestimmung von Tierarzneimitteln in Fleisch und Fisch.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 33 - Juli 2010).
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 33 - Juli 2010).
Kurzmitteilung (2010)Neue, schnelle Aufbereitungsmethode für den Nachweis von Salmonellen mittels PCR.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 32 - März 2010).
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 32 - März 2010).
Eurofins Steins, Dänemark (2009): Carotinoide in Lebensmitteln.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 31 - November 2009).
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 31 - November 2009).
Steffen Solem, Eurofins Norsk Matanalyse, Norwegen & Helge Dümmong, Eurofins Wiertz-Eggert-Jörissen (2009): Sensorik - Ein wichtiger Bestandteil der Lebensmittelanalyse.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 31 - November 2009).
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 31 - November 2009).
Marion Mandix, Eurofins Wiertz-Eggert-Jörissen, Deutschland (2008): Tierarzneimittelrückstände immer wieder auffällig.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 26 -März 2008).
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 26 -März 2008).
Kurzmitteilung (2006)Nachweis des Vogelgrippevirus.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 20 - März 2006).
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 20 - März 2006).
Rainer Grümping, Eurofins GfA, Deutschland (2006): Neue EU-Gesetzgebung für Dioxine und dioxinähnliche PCB in Lebens- und Futtermitteln.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 20 - März 2006).
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 20 - März 2006).
Eurofins Web News
Analyse von Kontaminanten in Eiern und Futtermitteln (Januar/2011).
Speziestypisierung von Schimmelpilzen (Oktober/2009).
Richtwerte DGHM (September/2010).
Publikationen
Biselli S, Mandix M, Hartig L, Roß K (2011): Routine Screening Provides Safety. Fleischwirtschaft international 5.
de la Calle MB, Szilagyi S (2006): Determination of Semicarbazide in Fresh Egg and Whole Egg Powder by Liquid Chromatography/Tandem Mass Spectrometry: Interlaboratory Validation Study. J AOAC Intern. 89 (6), 1664-1671.
Hoenicke K, Gatermann R, Hartig L, Mandix M, Otte S (2004): Formation of semicarbazide (SEM) in food by hypochlorite treatment: is SEM a specific marker for nitrofurazone abuse? Food Addit. Contam. 21 (6), 526-37.