Analyse von Fisch und Meeresfrüchten

Mit der gestiegenen Aufmerksamkeit der Verbraucher für Ernährung und Gesundheit wächst auch die Popularität von Fisch, Meeresfrüchten und anderen Produkten marinen Ursprungs wie Algen. Sie liefern wertvolle Nährstoffe wie hochwertiges, leicht verdauliches Eiweiß, lebensnotwendige und gesundheitsfördernde Fettsäuren (Omega-3-Fettsäuren), wertvolle Vitamine sowie Mineralstoffe, insbesondere Iod.
Die globale Fischproduktion ist in den letzten Jahren kontinuierlich gestiegen. Während die Produktion von Fisch und Meeresfrüchten durch Wildfänge eher konstant geblieben ist, wird der steigende Fischbedarf überwiegend durch Wachstum im Bereich Aquakultur gedeckt. Die jährliche Wachstumsrate liegt bei ca. 6 %. Die Versorgung des deutschen Marktes wurde im Jahr 2009 überwiegend durch Importe sichergestellt.
Um die Qualität und Sicherheit von Fisch und Meeresfrüchten gewährleisten zu können, hat Eurofins die Expertise aus den für diese Branche relevanten Bereichen zu dem Branchenlabor für Fisch und Meeresfrüchte zusammengeführt. Nutzen auch Sie diese Möglichkeit für die Kontrolle der Qualität und Sicherheit Ihrer Produkte.

Ihre Ansprechpartner für alle Fragen zur Analyse von Fisch und Meeresfrüchten

Analysierbare Produkte

... und viele andere - sprechen Sie uns an!

Auswahl an Parametern für die Analyse von Fisch und Meeresfrüchten

Spezielle Analytik für Ihre Branche

Untersuchung auf Rückstände und Kontaminanten

Mikroorganismen und Hygiene

Inhaltsstoffe

Sensorische Beschaffenheit

Weitere Service-Dienstleistungen

Haben Sie eine andere Fragestellung zur Analyse von Fisch und Meeresfrüchten? Sprechen Sie uns bitte an.

Eurofins Qualitätsdaten

Unser Netzwerk im Bereich der Analyse von Fisch und Meeresfrüchten

Veröffentlichungen und Mitteilungen zur Analyse von Fisch und Meeresfrüchten

Eurofins Food Testing Newsletter

Dr. Susanne Rathjen und Nadja Flüchter, Eurofins WEJ Contaminants GmbH, Deutschland (2011): Untersuchung von Radioaktivität.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 36 - Juli 2011).
John Reuter, Eurofins Central Analytical Laboratories, USA (2011): Belastung von Meeresfrüchten mit Mineralölkohlenwasserstoffen.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 35 - März 2011).
Eric Jamin, Eurofins Scientific Analytics, Frankreich (2011): Rückverfolgung der Herkunft natürlicher Verbindungen mittels Stabilisotopenanalytik.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 35 - März 2011).
Dr. Katrin Hoenicke, Eurofins WEJ Contaminants GmbH, Deutschland (2010): Differenzierung von anorganischem und organischem Arsen in Lebens- und Futtermitteln.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 34 - November 2010).
Frank Neugebauer, Kompetenz-Zenter für Dioxine & persistente organische Schadstoffe, Eurofins GfA GmbH, Deutschland (2010): Kompetentes Monitoring persistenter Chemikalien.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 34 - November 2010).
Carina Bartz (2010): Neues Multianalyseverfahren zur Bestimmung von Tierarzneimitteln in Fleisch und Fisch.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 33 - Juli 2010).
Michaela Lichte (2010): Überwachung von perfluorierten Alkylsubstanzen in Lebensmitteln.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 33 - Juli 2010).
Kurzmitteilung (2010)Neue, schnelle Aufbereitungsmethode für den Nachweis von Salmonellen mittels PCR.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 32 - März 2010).
Dr. Claudia Schulz, Eurofins WEJ Contaminants, Deutschland (2010): Neuigkeiten zur PAK-Analytik in Lebensmitteln.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 32 - März 2010).
Eurofins Steins, Dänemark (2009): Carotinoide in Lebensmitteln.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 31 - November 2009).
Steffen Solem, Eurofins Norsk Matanalyse, Norwegen & Helge Dümmong, Eurofins Wiertz-Eggert-Jörissen (2009): Sensorik - Ein wichtiger Bestandteil der Lebensmittelanalyse.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 31 - November 2009).
Frank Kareth, Eurofins DILU, Deutschland (2008): Lebensmittelkennzeichnung.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 27 - Juli 2008).
Christian Theet, Eurofins Marketing Research, Frankreich (2008): Messung der sensorischen Qualität und der Verbraucherakzeptanz.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 27 - Juli 2008).
Marion Mandix, Eurofins Wiertz-Eggert-Jörissen, Deutschland (2008): Tierarzneimittelrückstände immer wieder auffällig.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 26 -März 2008).
Rainer Grümping, Eurofins I GfA, Germany (2007): Bromierte POPs - ein unterschätztes Risiko?
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 25 - November 2007).
Valeria Merlo, Eurofins Chemical Control, Italien (2007): Behandlung von Fisch und Fleisch mit Kohlenmonoxid.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 23 - März 2007).
Carsten Theisen Pedersen, Eurofins Dänemark (2006): Astaxanthin in Fisch und Fischfutter.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 20 - März 2006).
Rainer Grümping, Eurofins GfA, Deutschland (2006): Neue EU-Gesetzgebung für Dioxine und dioxinähnliche PCB in Lebens- und Futtermitteln.
(Eurofins Food Testing Newsletter Nr. 20 - März 2006).

Eurofins Web News

Fischartennachweis und andere Tests in Fisch und Meeresfrüchten bei Eurofins (Juni/2011).
EU legt strengere Grenzwerte für Importwaren aus Japan fest - EU again tightens radiation limits for food and feed imports from Japan (April/2011).
Neue EU-Verordnung 297/2011 für Importe aus Japan - New EU Regulation 297/2011 regarding food and feed imports from Japan (April/2011).
Untersuchung von Radioaktivität in Lebensmitteln - Determination of Food for Radioactivity (März/2011).
Arten-Bestimmung von Thunfisch und anderen Fischen (November/2010).
Vortrag: Gleichwertigkeit und Aussagekraft von Analysenzertifikaten (Juni/2010).
Rückstände in tierischen Produkten Konferenz, Köln, 1. Juni 2010 (Juni/2010).
EOL Analysenergebnisse online. (November/2009).
Eurofins auf der Food Ingredients 2009 (November/2009).
Perfluorierte Tenside (März/2007).
Richtwerte DGHM (September/2010).
Verpackungsmaterialien für Lebensmittel Seminar, Hamburg 26.11.2010 (Oktober/2010).
Melamin in Lebens- und Futtermitteln (November/2008).

Publikationen

Biselli S, Mandix M, Hartig L, Roß K (2011): Routine Screening Provides Safety. Fleischwirtschaft international 5.

Unsere Broschüren und Flyer zum Thema Analyse von Fisch und Meeresfrüchten