Analyse von Obst und Gemüse

Obst und Gemüse ist gesund, der Konsum von frischem Obst und Gemüse ist einer der Trümpfe im Kampf gegen Übergewicht und Adipositas und wird in zahlreichen Kampagnen von unterschiedlichen Institutionen gefordert und gefördert.
Ursprünglich mit einem jahreszeitabhängigen Sortiment ausgestattet, schafft es der globale Handel inzwischen, nahezu jedes Produkt unabhängig vom Kalender täglich anzubieten. Der Verbraucher erwartet im Gegenzug die Verfügbarkeit von Produkten, die hierzulande nur im Sommer reif sind wie beispielsweise Trauben oder Erdbeeren „rund um die jahreszeitliche Uhr“.

Um die Erfüllung dieser Erwartungen zu gewährleisten, die planbare Erzeugung von Obst und Gemüse, von Naturprodukten die auch unvorhersehbaren Einflüssen wie beispielsweise Wetter und Schädlingsdruck ausgesetzt sind, kommen u. a. Pflanzenschutzmittel zum Einsatz. Demgegenüber sind die Ansprüche der Verbraucher an das Nichtvorhandensein von Rückständen in diesen Produkten sehr hoch, der Pestizidthematik wird in diesem Bereich eine hohe Bedeutung beigemessen, wie nicht zuletzt auch an dem starken Medieninteresse während der letzten Jahre zu sehen ist.

Die Eurofins-Gruppe hält dabei mit der stets fortschreitenden Entwicklung neuer Pestizide sowie immer empfindlicherer Analytik Schritt. Eurofins verfügt mit einigen Speziallaboren über prozessorientierte Lösungen, um Erzeuger, Verarbeiter, Importeure und Einzelhandel optimal bedienen zu können. Dadurch stehen der Eurofins-Gruppe die erforderlichen Ressourcen zur Weiterentwicklung der Analytik zur Verfügung, Im schnelllebigen Geschäft mit frischem Obst und Gemüse muss die ein oder andere Methode quasi über Nacht etabliert werden. Auf diese Art und Weise wird das Analysenportfolio der Eurofins-Gruppe um andere branchenrelevante Bereiche wie beispielsweise Rückstände an nicht zugelassenen Zusatzstoffen erweitert, Wir sorgen mit unserer Arbeit für ein Höchstmaß an analytischer Sicherheit für Ihre Produkte - Tag für Tag. Die Eurofins Gruppe unterstützt Sie beispielsweise auch gerne mit Ihrer langjährigen Erfahrung bei der Erstellung eines auf Ihre Produkte und Erfordernissen abgestimmten Monitoringplans.

 

Ihr Ansprechpartner für alle Fragen zur Analyse von Obst und Gemüse

 

Jochen Riehle
Jochen Riehle

Staatl. gepr. Lebensmittelchemiker
Analytical Service Manager Obst und Gemüse

Eurofins Dr. Specht Laboratorien GmbH
Tel.: +49 881 448 451
E-Mail: JochenRiehle@eurofins.de

 

 

Analysierbare Produkte
  • Obst und Gemüse
  • Konzentrate
  • Fruchtsäfte, Fruchtnektare
  • Trockenfrüchte
  • Konfitüren, Marmeladen
  • Fruchtaromen
  • Fruchtriegel und andere zusammengesetzte Lebensmittel
  • Tiefkühlprodukte

... und viele andere - sprechen Sie uns an!

 

 

Auswahl an Parametern für die Analyse von Obst und Gemüse
Spezielle Analytik für Ihre Branche
  • Nitrate
  • Schwefeldioxid
    - Schwefeldioxid
  • unerwünschte Inhaltsstoffe
    - Morpholin
    - Triethanolamin
Untersuchung auf Rückstände und Kontaminanten
Prüfung auf Verkehrsfähigkeit
  • Handelsklassenbestimmungen
Mikroorganismen und Hygiene
  • Hygienekeime
    - Gesamtkeimzahl
  • Verderbniserrreger
  • Indikatorkeime
  • Pathogene Keime und deren Toxine
  • Mikroskopische Untersuchungen
  • Hemmstofftests
  • Sterilitätstests
  • Hygiene Checks
Inhaltsstoffe
  • Zusatzstoffe
    - Oberflächenbehandlungsmittel/Wachse: Carnaubawachs, Bienenwachs, Paraffine
  • Nährstoffe (auch „nutrition facts“ für USA und Kanada)
    - "Big Eight": Brennwert, Eiweiß (Protein), Kohlenhydrate, davon Zucker, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe, Kochsalz
    - "Big Four": Brennwert, Eiweiß (Protein), Kohlenhydrate, Fett
    - Wasser
    - Asche
    - Stärke
  • Vitamine
  • Mineralstoffe
Authentizität und Herkunft
Sensorische Beschaffenheit
Weitere Service-Dienstleistungen
  • Beratung
    - Beratung zur Analytik von Obst und Gemüse basierend auf der Erfahrung von mehr als 30.000 Analysen jährlich in diesem Segment
    - Unterstützung bei der Spezifizierung Ihrer Produkte
    - Bewertung von Prüfergebnissen, risikobasierende Empfehlungen
    - Krisenmanangement und Krisenprävention
    - Deklarationsprüfung nach Lebensmittelrecht
  • Probennahme
    - Probenabholung
    - Probeneinkauf
  • Datenexport
    - in Form von Excel-Dateien
    - in nahezu allen Formaten für Ihr hauseigenes IT-System
    - kostenfreies EOL (Eurofins online)
  • Express-Service zur Freigabeanalytik

Haben Sie eine andere Fragestellung zur Analyse von Obst und Gemüse? Sprechen Sie uns bitte an.

 

 

Eurofins Qualitätsdaten
  • DIN EN ISO/IEC 17025:2005 Akkreditierung
  • Beratung durch unsere Experten - immer auf dem aktuellen Stand der Gesetzgebung und Analytik
  • Weltweites Eurofins-Netzwerk
  • Kontinuierliche F&E und Präsenz in den entscheidenden Kommissionen (CEN, DIN, AOAC, etc.)
  • Kontinuierliche Performance-Checks durch internes Quality-Management, regelmäßige Teilnahme an externen Proficiency Testings und Ringversuchen
    - Food Analysis Performance Assessment Scheme (FAPAS)
  • Umfassende und flexible Kundenbetreuung durch qualifizierte Mitarbeiter
  • Präsenz in Gremien und Organisationen

 

 

Unser Netzwerk im Bereich der Analyse von Obst und Gemüse
  • Nationale Vereinigungen
    - Arbeitsgruppe der Task Force „Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln“ (BVL)
    - Deutscher Fruchthandelsverband
    - Arbeitskreis Qualitätssicherung, Deutscher Kaffeeverband
    - Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL)
    - Deutsches Institut für Normung (DIN)
    - Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh)
    - Warenverein der Hamburger Börse e.V.
    - Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh) - Arbeitsgruppe Pestizide

 

 

Veröffentlichungen und Mitteilungen zur Analyse von Obst und Gemüse

 

 

Unsere Broschüren und Flyer zum Thema Analyse von Obst und Gemüse

Die Bedeutung der LC-MS/MS in der Rückstandsanalytik [PDF 311 Kb]