Eurofins-Seminar: Produkte im Grenzbereich
Nahrungsergänzungsmittel, Lebensmittel, Arzneimittel - rechtliche Grundlagen des OTC-Marktes
Hamburg, 17. September 2010
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Analyse von Cerealien und Getreideerzeugnissen

Cerealien sind überwiegend aus Getreide hergestellte Erzeugnisse. Es etablierte sich die Bezeichnung „Frühstückscerealien“ (breakfast cereals“) für Produkte, die üblicherweise für die Frühstücksmahlzeit bestimmt sind. Cerealien werden in diversen Produktionsverfahren erzeugt. Dadurch ergeben sich zahlreiche Möglichkeiten herkömmliches Getreide mit weiteren Zutaten zu variieren (w.z.B. Cornflakes-Produkte, Multigrain Produkte, gewalzte und geröstete Produkte, Extruder-Produkte, gepuffte Produkte, geschredderte Produkte).

Cornflakes sind industriell hergestellte Frühstückscerealien. Sie werden aus gekochtem, gewalztem, anschließend getrocknetem Mais und anderen Zutaten produziert. Üblicherweise werden Cornflakes zum Frühstück mit Milch, Joghurt oder Fruchtsaft verzehrt. Sie können aber auch Bestandteil von Müsli sein.

Müslis sind Mischungen von verschiedenen Zutaten, wie Haferflocken und weiteren Getreideerzeugnissen die Müsli „eigenständig“ erhalten bleiben. Müsli-Mischungen aus folgenden Bestandteilen sind möglich:

  1. Eine oder mehrere Getreidearten (z. B. Getreide unterschiedlicher Zubereitung),
  2. Früchten (z. B. Trockenfrüchte),
  3. Ölsaaten (z. B. Nüsse).

 

Analysierbare CerealienUntersuchung von CerealienLaborausstattung QualitätsdatenMitgliedschaften 

 

 

Analysierbare Cerealien

  • Cerealien
    - Müsli
    - Cornflakes-Produkte
    - Multigrain-Produkte
    - gewalzte und geröstete Produkte
    - Extruder Produkte
    - Gepuffte Produkte
    - Geschredderte Produkte
  • Ausgangsprodukte zur Herstellung von Cerealien
    - Getreide
    - Früchte
    - Nüsse

Unser Dienstleistungsangebot für Cerealien

Nährwertanalyse
  • Grundanalytik z.B.:
    - Wasser, Asche, Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate, Stärke, Ballaststoffe, Fettsäurespektrum, Zucker (auch nutrition facts für USA und Kanada)
  • Präparation wertgebender Bestandteile z.B.:
    - Vitamine, Mineralstoffe
Prüfung auf Verkehrsfähigkeit
  • Füllmenge
  • Lebensmittelzusatzstoffe z.B.:
    - Konservierungsstoffe, Süßstoffe, Farbstoffe, Zuckeraustauschstoffe, Antioxidantien
  • Mykotoxine z.B.:
    - Aflatoxine, Ochratoxin A, Zearalenon, Deoxynivalenol, Fumonisine, Patulin
  • Organische Kontaminanten z.B.:
    - 3-Monochlorpropan-1,2-diol (3-MCPD)
    - Acrylamid
    - Ergotalkaloide
    - Weichmacher (z.B. Verpackungskleber auf Phtalate)
  • Rückstandsanalytik z.B.:
    - Tierarzneimittelrückstände
  • Sensorik
Spezielle Analytik
Weitere Dienstleistungen
  • Datenexport in Form als Excel-Datei
  • Kostenfreies EOL (Eurofins online)
  • Deklarationsprüfung nach Lebensmittelrecht
  • Probenabholung
  • Probeneinkauf
  • Umfassende und flexible Kundenbetreuung von einem qualifizierten Mitarbeiter, inkl. Beratung

Laborausstattung

  • HPLC Systeme mit UV/VIS-, Fluoreszenz-, Refraktionsindex- und Diodenarray-Detektion sowie Nachsäulenderivatisierungssysteme
  • GC Systeme mit FID-, MS- und MS/MS-Detektoren
  • Stickstoff-Bestimmungsapparatur
  • Magnetische Kernresonanz (NMR)
  • IR-Spektroskop
  • Flammpunktbestimmungsgeräte

Eurofins Qualitäten

  • FOSFA und GAFTA Laboratorium.
  • Alle Tests werden unter ISO 17025 zertifizierten Qualitätssystemen durchgeführt
  • Auditierung durch unsere Kunden
  • Garantierte Integrität bei der Beurteilung und Analyse der Produkte
  • Kompetenz unserer Mitarbeiter:
    - Eurofins-Team mit öffentlich bestellten und vereidigten Handelschemikern
    - Langjährige Erfahrung und daraus resultierendes Know-How in den Bereichen Warenkunde, Produktentwicklung und Analytik von Cerealien
  • Kontinuierliche F&E und Präsenz in den entscheidenden Kommissionen (CEN, DIN, AOAC, etc.)
  • Kontinuierliche Performance-Checks durch internes Quality-Management sowie durch regelmäßige Teilnahme an externen Proficiency Testings und Ringversuchen , z.B.:
    - Food Analysis Performance Assessment Scheme (FAPAS)
    - Bureau interprofessionnel d’études analytiques (Bipea)
    - Association of Official Analytical Chemists (AOAC)
  • Veranstalter von Ringversuchen (Deutschland-Agent für FAPAS, FEPAS und GEMMA)

Mitgliedschaften in Verbänden und Ausschüssen

  • Internationale Vereinigungen
    - Association of Official Analytical Chemists (AOAC)
    - American Oil Chemists Society (AOCS)
    - The Grain & Feed Trade Association (GAFTA)
    - Federation of Oils, Seeds and Fats Associations Ltd. (FOSFA)
    - International Nut Council (INC)
    - Comité Européen de Normalisation (CEN)
    - International Peanut Forum (IPF)
  • Nationale Vereinigungen
    - Deutsches Olivenölpannel (DOP)
    - Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL)
    - Deutsche Gesellschaft für Fettforschung (DGF)
    - Deutsches Institut für Normung (DIN)
    - Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh)
    - Deutscher Verband des Großhandels mit Ölen, Fetten und Ölrohstoffen e.V. (GROFOR)
    - Arbeitskreis Erdnuss (AKE)
    - Warenverein der Hamburger Börse e.V.
    - Verein der Getreidehändler der Hamburger Börse e.V. (VdG)