Sensorische Untersuchungen von Lebensmitteln

Qualitätsprüfungen und Wettbewerbsvergleiche mittels sensorischer Untersuchungen

Sensorik ist die Wissenschaft vom Einsatz der menschlichen Sinnesorgane als Prüf- und Messinstrument. Mit ihrer Hilfe lassen sich sowohl Wettbewerbsvergleiche anhand der wichtigsten Eigenschaften von Lebensmitteln (Aussehen, Geruch, Geschmack und Textur) durchführen, sowie die Qualität von Lebensmitteln überprüfen.

Die Vereinheitlichung der Begriffe und der Methoden sowie die Anwendung statistischer Verfahren zur Auswertung der Ergebnisse sensorischer Prüfverfahren haben die Sensorik und ihre Aussagen zu einer anerkannten Wissenschaft gemacht. Grundlegende Voraussetzung dafür sind unter anderem die richtige Auswahl geeigneter Prüfpersonen (Expert:innen vs. Konsument:innen) und die Sicherstellung der entsprechenden Ausbildung der Prüfpersonen.

Ein starker Partner an Ihrer Seite

Mit kontinuierlich geschulten Prüfpersonen oder gezielt rekrutierten Konsument:innen bieten die Eurofins Labore für Lebens- und Futtermittelanalytik in Deutschland sowohl Experten- als auch Konsumententests an. Projektmanager:innen beraten gezielt für die richtige Methodenauswahl und erfahrene Sensorik-Expert:innen bieten grundlegende oder produktspezifische Seminare und Workshops an.

Flyer und Broschüren

• Lebensmittelsensorik
• Lebensmittelsensorik – Seminare & Workshops 

Weitere interessante Seiten